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树山的四季味道
更新时间:2019-08-10

  苏州人常说不时不食。精致细腻的苏州人认为,每个季节都有对应的当季饮食。到现在,很多人还保持着这样的习惯,许多传统食物也依然严格遵循着时令上市。

  “山含图画意,水洒管弦音。江南秀丽处,寻梦到树山。”拥有400余户农家的树山村散落在青山怀抱中,被誉为姑苏城外的世外桃源。其所在的高新区通安镇东临古城,西接太湖,四季分明,是典型的江南鱼米之乡。优越的自然环境孕育出丰饶的物产,赋予四季不同的味道。

  春回大地,万物复苏。3月,“树山三宝”之一的云泉茶最先上市,清冽甘甜的云泉为茶叶注入了独有的味道,煮开泡茶,清冽生香,醇爽可口;4月,青草的香味清香扑鼻,用它做出来的青团子,配以传统豆沙馅,香糯清甜。除了青团子,在这个季节还有各类蔬菜上市。菜摊上,摆放着莴笋、野菜、春韭等琳琅满目的新鲜蔬菜,绿油油,散发着春天的气息;5月,杨梅满山红。树山的杨梅有红白之分,味道可口,闻上去一股清香,伴随着这种香气,夏天也将悄悄到来。

  夏日炎炎,满目苍翠。端午前后,夏天渐渐到来。这个季节里最重要的味道就是棕香。翠绿的箬叶包裹着糯米,蒸熟后,箬叶的清香渗透进米饭中,特别美味;7月,热浪滚滚,“树山三宝之一”翠冠梨和北窑水蜜桃上市,香甜口感,让人清凉一夏。太湖金墅港水源灌溉孕育的“通安良仓”精品街西菜籽油也上市了;8月,炎炎的夏日里,树山就成了美食爱好者的天堂,酸甜的葡萄和果大汁多的黄桃上市,而碧绿的荷叶撑起了池塘的一片清凉,莲子清甜可口,也是解暑的一道美味。

  秋高气爽,天朗气清。9月,随着马达的轰隆声鸣,太湖开捕了,一大波鲜美的湖鲜上桌,茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱,同样产自水中的水八仙也都透着新鲜水灵;10月,早熟的金墅水源米,晶莹剔透,口感柔糯香甜,富有弹性,把收获的喜悦带给期盼已久的人们;11月,幸福的秋天就是看着水稻成熟,一眼望去金灿灿的万亩良田,收获的金墅水源米口感柔软滑韧,悠香可口。完美心水论坛

  冬日暖阳、围炉成趣。12月,树山的人们开始蒸制年糕,红糖糕、桂花糕、南瓜糕、猪油糕甜甜的年糕寓意着对来年美好的祝愿;1月,“小雪腌菜,大雪腌肉”,这是树山人家至今还保留的传统习俗,雪里蕻、洋姜、腌青菜自家制作的腌菜自有一股沁人心脾的清香。而进入腊月之后,家家户户腌腊肉、晒鱼干、灌香肠,为新年做起了准备;2月,宣告着冬天过去,春天即将到来,忙碌了一年的人们将用最丰盛的佳肴来犒劳自己,辞旧迎新,树山的四季味道也将继续传递。


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